Oljkarstvo je naša tradicionalna dejavnost, na katero smo ponosni več kot sto let. Poleg mladih oljk, bogatijo naše oljčnike tudi dvesto in več let stara drevesa, posajena po hribovitih predelih Slovenske Istre.
Ekstra deviško oljčno olje je produkt naše celoletne skrbi in truda, katerega pridobivamo iz oljk tipičnih za Slovensko Istro.V manjši meri pa imamo tudi avtohtone sorte, katere dodatno obogatijo olje. Med drevesi tako prevladuje najbolj znana Istrska Belica, Leccino, ki podari olju slajši okus, Pendolino, Črnica, Štorta, Buga in še mnoge druge.
Tradicija, kakovost, zdravje in varstvo okolja so naše vrednote prihodnosti.
Pojmi v našem sloganu niso naključno izbrani, ampak so to vrednote na katerih gradimo naše poslanstvo.
Naše oljčno olje ima certifikat Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre (EDOOSI ZOP).
Kaj pa pomeni pridobitev tega certifikata za kupce?
Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre je evropski certifikat, ki potrjuje vrhunsko kakovost oljčnega olja ter, da je oljčno olje višje stopnje kot ekstra deviško saj so za ta certifikat potrebna bistveno strožja merila. Zaščitena označba porekla (ZOP) kupcu pove, da so oljke pridelane na območju Slovenske Istre, da je olje pridelano do temperature 27 stopinj z hladno stiskano metodo, da so oljke pretežno avtohtone sorte Istrska Belica ter, da so oljke predelane v olje prej kot v 48 urah od obiranja.
Oljčniki so vpisani v register pridelovalcev oljk na ministrstvu (MKGP) na območju Slovenske Istre, kar dokazuje izvor oljk in oljčnega olja, ter je s tem omogočena dejavnost trženja oljčnega olja. Seveda pa imajo naši oljčniki tudi certifikat integrirane pridelave, kateri je eden od pogojev za pridobitev EDOOSI ZOP certifikata.
Samo z upoštevanjem strogih pogojev proizvodnje in predelave oljk lahko pridelamo vrhunsko oljčno olje najvišje kakovosti.
